Mer vegansk sushi!

Förra gången skrev jag om nigirizushi. Så här lätt är det att göra awesome vegansk maki. Förbered först riset på samma sätt som för nigirin.

Tips på tillbehör: avokado, morot, tofu, svamp, gurka

Lägg ett jämnt lager ris på ett nori-ark. Lägg på din favoritfyllning + lite wasabi.

Rulla ihop. Många brukar använda en bambumatta till detta moment, men jag tycker det går lättare att rulla för hand.

Skär i bitar.

NOM!
Varning för att viss röd tångkaviar innehåller karmin.
Egentligen ska man ha inlagd ingefära till också, men den var slut på Coop. :(

Enkel nattmacka

Knäckebröd med sojabitar. Blötlägg en näve sojabitar i hett vatten + soja en stund. Låt svalna och krama ut så mycket som möjligt av vattnet. Skär i tunna strimlor och stek. Krydda med grillkrydda.

Paprika-Pringles!

Pringles med paprikasmak är typ de bästa chipsen som finns. Tyvärr är det väldigt få ställen som har dem. Finns bara på ett ställe i stan, så vitt jag vet (Coffe And Magazine, vid tågstationen), men det är långt dit och dyrt. Men när jag var på Coop nyss så hittade jag dem i ny variant. Jag gillar de vanliga bättre, men de här är också riktigt goda. :)

NOM

Sushi!

Man måste faktiskt inte döda fiskar för att göra god sushi. Finns massvis av andra saker man kan ha till den. Senast gjorde jag nigiri med avokado, tofu och tångkaviar. Behövs ca 1,5 dl sushi-ris per person (går att göra på valigt grötris också, men blir inte lika gott). Skölj riset noggrant och låt ligga i blöt en halvtimme. Häll av blötläggningsvattnet, häll på 2 dl nytt, koka upp och koka sen en kvart på svag värme. Blanda 2 msk socker + 2 msk risvinäger, värm tills sockret har löst sig. Rör ner vinägern i riset när båda har svalnat.

Blöt händerna och forma lite ris till en kudde. Lägg på lite wasabi och nånting gott ovanpå. Linda in med en remsa sjögräs.

Till sushi dricker man självklart te.

Tomtegröt!

Jag hade inte ätit risgrynsgröt sen jag blev vegan för mer än tre år sedan. Sen blev jag akut sugen och testade ifall det går lika bra att göra på sojamjölk. Det gör det. :)

Kålpudding är godare än det låter

Låter äckligt, ser lite småläskigt ut, men är OM NOM NOM! Enkelt att göra också, även fast det tar lite tid. Du behöver:

1 kålhuvud (ca 1 kg)
2 msk sirap
1 lök
1 förpackning färdig sojafärs eller 3 dl torkad
1 buljongtärning
salt, peppar

Sätt ugnen på 200°. Strimla kålen och stek tills den är mjuk och har fått lite färg. Lägg över kålen i en bunke och blanda i sirap och kryddor. Stek löken mjuk och blanda i färsen och kryddor. Lägg hälften av kålen i en ungsfast form, sen färsblandningen ovanpå och resten av kålen överst. Lös upp buljongtärningen i 3 dl hett vatten och häll över.

Sen ska den stå i ugnen tills den ser ut såhär. Tar typ 40 minuter.

Servera med potatis och brunsås.
Traditionsenligt ska man ha lingon till också, men jag hade inga hemma.