Födelsedag

Och på tal om pizza: för två veckor sedan fyllde jag år och firade det med pizza och öl på O Mamma Mia tillsammans med vännerna Rick, Anneli, Max, Jens, Ted och Jalle. Hade så trevligt att jag helt glömde bort att fotografera. Så ni får helt enkelt lita på mig när jag säger att pizzorna är åsm och mina vänner är fina.

Julpizza

Jag gillar pizzamodellen; ta rester en har hemma och lägga på en pizza. Här är resterna av gårdagens lunch + oliver och jalapeño. Till såsen använder jag det här receptet och häller i lite ostsåspulver.

Nån sorts julmat, typ.

Jag firar egentligen inte jul, så jag har inte varit lika ambitiös som vegankrubb-Björn, men känns ju ändå som att den här dagen bör en fixa något lite festligare än micrade rester.
Göttbullar, sojakorv, sojaskinka, brysselkål, scrambled tofu och potatis. Och julmust till det, såklart. Hade egentligen tänkt köpa prinsesskorv, men jag var lite för sent ute så och de var slut på Goodstore. Fick bli den här korven istället. Var första gången jag testade Astrid & Apornas berömda julsk*nka. Blev inte så jätteimpad, men rätt ok var den i alla fall.
Nu är jag proppmätt, så det får vara färdigjulat för min del.

Currygryta

Den här jättegoda och världens enklaste currygryta gjorde Anneli och jag för nån dag sedan.
Till ca 4 portioner:
en drös blandade grönsaker
2-3 teskedar röd currypasta
1 burk kokosmjölk

Stek grönsakerna tillsammans med curryn ett par minuter. Häll i kokosmjölken och koka en stund. Smaka av med salt, peppar och currypulver.
Servera med ris, jordnötter, cashewnötter och currykryddade sojabitar (tex Veggos "kyckling"bitar).

yay broccoli

Blev sjukt sugen på broccoli, så då blev det det här nomzet till middag.

Hummus!

Woohoo! Har för första gången gjort en hummus som jag blev riktigt nöjd med.

Blötlägg 2dl torkade kikärtor ca 10 timmar, koka sen i ca 1 timme. Kör i matberedare tillsammans med:

2 klyftor vitlök
2 msk tahini
2 msk citronsaft
olivolja
vatten
salt och vitpeppar

Jag körde rätt mycket på känn, men tror det var något sånt jag hade i. Blev hur som helst jättegott. :)

Bakat bröd

Bakat bröd idag.

Och åt en bit av det tillsammans med en enkel sallad.

Enkel mat är också gott.

Pizza!

Gjorde egen pizza idag. Blev hur gott som helst.

Pizzadeg:
1/4 paket jäst
lite drygt 1 dl fingervarmt vatten
1 krm salt
en nypa socker
ca 3,5 dl mjöl

Smula jästen och lös upp i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, saltet, sockret, sedan mjölet lite i taget och knåda tills det blir en bra deg. Låt jäsa ca 40minuter. Knåda sen degen lite till och kavla ut. Släng på tomatsås och fyllning och grädda mitt i ugnen i 225° 10-15 minuter.

Till tomatsåsen tog jag en färdigköpt pastasås och tillsatte lite vitlök och piri piri-sås. Sen hade jag på champinjoner, aubergine, oliver, Astrid och Apornas carbonarabitar och riven No Mumu Cheezly cheddar.

Nördar äter tofu

Så här tjusigt blir det när finaste Amanda lagar middag. Tofu, grönsaksbiff, kantareller, potatiskroketter, ajvar relish och en massa grönsaker. <3

We are epic sushi kocks lol

Handlat lite godsaker på Japanska Torget

som blev ett BERG av sushi <3 p="p">

om nom nom med edamamebönor och sjögrässallad till

Höll matlagningskurs för en väninna och bjöd Amanda och Jens på middag. #världensbästainneboende

Le awesome lunch

Idag är Amanda lite extra glad att jag flyttat hit, när jag fixar såhär mycket gott till lunch åt oss. :3

Matvete, avocado, tzay, edamamebönor, ruccola, röd lök, majs, spenat, tomat, alfalfa- och mungbönsgroddar.

Nyflyttad nördvegan

Har varit lat på att blogga ganska länge nu, men ska ändra på det nu har jag tänkt. En liten småstad i mörkaste Norrland är inte det bästa stället att bo på om man vill ha spännande veganmat så nu när jag precis flyttat ner till Stockholm kommer jag nog ha mer saker att blogga om. Jag anlände i nya hemstaden i tisdags. Söta ankan Anneli mötte mig på Centralen och vi gick tvärs över gatan till Panda Sushi och åt lunch.

Idag bjöd Djurens Rätt på vegoburgare i Vitabergsparken. Någon hade ställt en soffa i parken, så den ockuperade vi självklart. lol

Mycket folk och fantastiskt väder. <3

Nomz!

Linda McCartney Foods

Jag var nyligen i England och hälsade på min vän/nästan-pojkvän Johan och testade då dessa.

Country Pie

Korv. Testade både naturella och kryddade med rödlök/rosmarin.
Kommer inte ihåg vilka de på bilden är...

Sausage rolls.

Ger alla samma omdömme: mesigt kryddade, men med lite extra kryddor eller en stark sås så blir de väldigt goda. (Hälsosport importerar vissa produkter till Sverige, går att kolla här vilka butiker som säljer dem.)