Plättar!

Jag blev akut sugen på plättar och improviserade ihop en sats:
2 dl mjöl
4 dl sojamjölk
2 tsk äggersättning
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl krossade linfrön
1 msk olja
en nypa salt

Sila mjölet och vispa ihop allt till en jämn smet. Låt gärna stå i kylen ett tag, typ en halvtimme. Häll en liten skvätt olja i varm stekpanna och häll i smet till en lagomtjock plätt. Vänd när plätten är genomgräddad och stek en kort stund så bägge sidor är bruna och fina. Repeat.

Och nån god sylt till det. <3