Sidor

tisdag 9 november 2010

Röd mungbönsoppa

2 dl mungbönor
1 purjolök
1 stor rödbeta
2 potatisar
2 morötter
drygt 1 l vatten
2 buljongtärningar
salt, peppar

Blötlägg bönorna 8 timmar, koka sedan på svag värme 10 minuter.
Skär upp purjon och fräs i lite olja tills den är mjuk. Häll på vattnet (koka upp det i vattenkokare om du har en) och buljongtärningarna. Skala och tärna rödbetan och lägg i soppan, sen potatisen och morötterna (bäst att göra i den ordningen eftersom rödbetor har lite längre koktid). Låt koka 10 minuter. Lägg i bönorna och koka ett par minuter till. Smaka av med salt och peppar.



Flattr this

2 kommentarer:

  1. http://aretsveganblogg.se/

    Lägg till din blogg så kan jag rösta på den!

    SvaraRadera